中国山东网首页  登录  新闻热线:0531-85876666 在线留言
点击这里给我发消息

济宁市疾控中心温馨提示如何有效预防食源性疾病

2018/8/9 10:45:36   来源:济宁晚报

  食源性疾病是指食品中的致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病,临床症状表现具有多样性,最常见的症状是消化系统症状,比如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等等,除此以外还可引起发烧、头晕、头痛等症状,根据致病因素的不同,有的还可能引起全身多器官衰竭,甚至死亡。

  为了解济宁市食源性疾病的流行状况及其主要病因的分布特征和变化趋势,及时发现食源性疾病线索,提高早期识别和预警能力,市疾控中心从2010年开始作为全省首批的食源性疾病哨点承担了食源性疾病监测工作,并逐年加大监测范围。2016年全市哨点医院增至35家,实现全市二级以上医院全覆盖,2018年济宁市食源性疾病监测哨点医院增加到197家,覆盖了全市二级以上医院和乡镇卫生院(社区服务中心),实现了市、县、乡三级医疗机构全覆盖。

  济宁市监测数据显示,济宁市食源性疾病的高发季节是在每年的6-9月份,也就是夏秋季节,发病数占全年的50%以上;常见的致病原因有三种,一是微生物性的,如细菌、真菌、寄生虫等,多发生在湿热的夏秋节;二是化学性的,比如亚硝酸盐、农药、兽药残留等;三是有毒的动植物,比如贝类毒素、毒蘑菇、没煮熟的芸豆、发芽的土豆等。引起食源性疾病的食品,常见的有冰箱里的直接生食的蔬菜水果、还有易腐败变质的肉类、鱼类、奶、剩菜剩饭等等;食源性疾病最常发生的场所是在家里,还有宾馆饭店、农村的流动筵席等集体用餐的场所。发病的人群主要是农民和工人。

  为了有效预防食源性疾病,市疾控中心提醒您:

  (1)选择新鲜安全的食品。不要购买和食用来源不明及色、香、味、形等感官性状异常的食品,包装食品应在保质期内。

  (2)食物要烧熟煮透,各部位的温度都必须达到70℃以上,特别是肉类、乳制品等易被病原菌污染的食品应彻底加热,煮透后食用。

  (3)尽快吃掉做熟的食品。食品出锅后应尽快吃掉,夏秋季节在常温下存放不应超过4小时。

  (4)妥善贮存食品。食品应贮存在60℃以上或5℃以下的条件下,同时要将食品贮存在密闭容器里,避免老鼠、蟑螂、苍蝇等的污染,注意生和熟的食物、新鲜与剩余食物要分开贮存。要牢记冰箱不是保险箱,要定时清洁。

  (5)熟食品要再加热后方可使用。剩菜剩饭不宜贮存太久,低温贮存的食品必须回锅加热处理,回锅加热的温度至少要达到70℃以上。

  (6)避免生熟食品的交叉污染。加工生熟食品的用具(案板、刀具等)要分开使用,生熟食物要分开存放。

  (7)保持厨房的卫生。厨房应当保持整洁,用来加工食品的所有用具表面必须保持干净。接触餐具和厨房用具的抹布应该在下次使用前彻底清洗,必要时煮沸消毒。特别要注意不要在厨房内存放任何有毒物及其容器,以避免误用、误食。

  (8)养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手,在收拾生禽、生肉、生鱼之后,要再次洗手,方可接触其他食品。

    编辑:胡高彤    责任编辑:温伟伟

相关阅读

免责声明

1、凡本网专稿均属于中国山东网所有,转载请注明来源及中国山东网的作者姓名。

2、本网注明“来源:×××(非中国山东网)”的信息,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责,若作品内容涉及版权和其它问题,请联系我们,我们将在核实确认后尽快处理。

3、因使用中国山东网而导致任何意外、疏忽、合约毁坏、诽谤、版权或知识产权侵犯及其所造成的各种损失等,中国山东网概不负责,亦不承担任何法律责任。

4、一切网民在进入中国山东网主页及各层页面时视为已经仔细阅读过《网站声明》并完全同意。

友情链接

主管:山东省人民政府新闻办公室

互联网新闻信息服务许可证编号:37120170004 增值电信业务经营许可证号:鲁B2-20090023号 广播电视节目制作经营许可证号:(鲁)字第161号

短消息类服务接入代码使用许可证号:鲁号[2009]00010-B011 信息网络传播视听节目许可证号:1510518 鲁ICP备10003652号 鲁公网安备 37010202000536号

Copyright (C) 1996-2016 sdchina.com