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三伏挥汗 伏羊相伴 | 中国(曲阜)第二届伏羊文化美食节隆重开幕

2018/7/20 14:25:16   来源:中国山东网    

  2018年7月17日,是今年入伏第一天。由曲阜市旅游局、济宁市烹饪餐饮业协会、曲阜市孔府菜发展联盟联合主办的中国(曲阜)第二届伏羊文化美食节在曲阜龙泉精品酒店隆重开幕。济宁市旅游发展委员会副主任郑庆军先生、曲阜市政协副主席、旅游局局长翟绪军先生、济宁市旅游行业协会会长尹洪福先生、徐州市烹饪餐饮业协会会长王海燕女士、山东省旅游饭店业协会副会长、济宁市烹饪餐饮业协会会长满长征先生、济宁市烹饪餐饮业协会常务副会长王冠良先生、济宁市烹饪餐饮业协会副会长张立先生、济宁市烹饪餐饮业协会副会长秦兴林先生出席,东方儒家酒店集团董事长曹会宇先生主持开幕式。

剪彩仪式

点燃圣火

济宁市与徐州市两地烹饪餐饮业协会互赠礼品

  伏羊者,乃炎夏入伏天的羊肉也。伏天食用羊肉的习俗,既暗合“天人合一”的质朴养生理念,也含有一定的科学依据。历史典籍记载,宋朝之前,宫廷宴席上大都以羊肉为主。到了元代,羊肉在宫宴上更是居于统领地位,占了全部菜肴的三分之二还多。从汉字构造看,“示羊”为“祥”、“羊大”为“美”、“鱼羊”为“鲜”、“食(介)羊”为“养”等,无一不隐喻着人们对羊肉菜肴的追求和对美食烹饪的感悟。羊肉的祛风驱寒功效看似与三伏天的暑热格格不入,实际上夏日候湿热,人们食欲减退,体内积热,在这样的时候吃上一碗香辣美味的羊肉,不仅使人胃口大开增强食欲,同时也能促人发汗,以热制热,驱散体内湿毒,补虚健体,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。“伏羊节”食羊,既是对羊肉本身鲜美味道的追求,同时也是对羊肉药用功效的充分利用。

  本次伏羊文化美食节,还有众多酒店以伏羊文化为主题制作的美食展台,供专家点评。

东方儒家花园酒店

广电精品酒店

凤凰西苑大酒店

万紫千红御温泉酒店

长城精品酒店

春秋大酒店

锦东国际酒店

狮子楼大酒店

山东鲁班餐饮有限公司

山东鲁班餐饮、东方儒家花园酒店、狮子楼大酒店获奖

  在东方圣地曲阜举办伏羊文化美食节活动,是对此非物质文化遗产的传承,也是对“伏羊”养生理念的一种弘扬。曲阜市自古就有“食不厌精,脍不厌细”的饮食文化,将“伏羊”美食文化和“食不厌精,脍不厌细”的饮食理念完美结合,是对文化美食的一种传承更是一种创新。将圣地文化与美食完美结合在一起,一定能使“伏羊节”这一民俗文化节日大放异彩。

编辑:郝亚松    责任编辑:胡立荣

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