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热烈欢迎青岛上合峰会孔府菜国宴颜强大师、白琳影经理凯旋归来!

2018/6/13 20:02:40   来源:中国山东网

  是否还记得6月9日晚

  青岛上合峰会那让世界倾倒的灯光焰火表演

 

  以天为幕,以海为台,以城为景,主题为《有朋自远方来》的上合峰会灯光焰火艺术表演盛大开幕,融舞台表演、灯光焰火、城市景观为一体,为全世界观众打造出了一场惊艳世界的视听盛宴。

  不光有美轮美奂的灯光焰火艺术表演,

  此次上合组织青岛峰会欢迎晚宴上的菜品,

  可以说也是吸引了众人的目光!

  充满了浓浓的曲阜元素

  没错!

  9日晚,青岛国际会议中心,

  上合组织青岛峰会欢迎宴会上,

  招待各国领导人的国宴主打的正是曲阜孔府菜!

  国宴菜单

  孔府菜始于公元前272年,是中国饮食文化重要组成部分。作为中国三大官府菜之一的孔府菜,历史悠久,烹调技艺精湛,浸润了千年儒家文化,每道菜都有悠久的历史典故,寓意深远。

  对东方儒家来说,更为特殊的是,有两名员工全程参与了晚宴提供及服务工作,他们分别是孔府宴大师颜强、宴会服务白琳影经理,并圆满完成相关接待任务。

  (左:白琳影 右:颜强)

  今天,颜大师、白经理荣耀回归

  下午6点多,刚到酒店的她们受到东方儒家家人们最高礼仪规格——六艺礼乐迎宾热情欢迎。

  刚到酒店的她们,就迫不及待的向大家分享此次服务上合组织峰会的见闻。

  两个多月前,通过层层选拔和严格的政审,颜强、白琳影被吸纳为上合峰会宴会厨师及服务人员。回想起刚刚通过面试的情景,两人既兴奋激动又有着“大战”前的紧张。兴奋在于自身的服务得到了认可,能够代表酒店去参加峰会服务;紧张则是希望展现出最好状态,毕竟自己类似的大型活动经验较弱。

  对来说,经历了上合峰会的锻炼,不仅开拓了眼界,还是一次高规格服务水平的“实战练兵”,也证明了东方儒家年轻一代的整体服务能力,更有信心站在“新起点”迎接新机遇。

  东方儒家花园酒店孔府菜宴席

  亲尝“颜大师”拿手菜

  给您最正宗的孔府国宴!

  孔府三套汤:孔府菜中的特色美味,被称为汤中之最。该菜式选用的母鸡、鸭和猪肘经三次反复吊制而成,足以显示出孔府烹饪求精求细的特点。为了保证汤的鲜美,酒店在食材选择和加工方面下足了功夫。香宫的大厨们选用“济世良药”的山东笨鸡做汤的主料,这种放养在山野林间和果园的肉鸡觅食能力及抗病力强、肉质劲道鲜美;炖汤的水选自圣尼山的含重碳酸钙型低矿化度低钠含锶的山泉水;炖汤的器皿则选用密封性好、受热快、散热慢,能让汤炖至清、纯、香且易出汤味的紫砂壶。

  麒麟玉书:选用淡水鲈鱼炸制形似麒麟。据说,在孔子诞生之前,曾有麒麟现世。麒麟嘴里叼着一块玉石,玉石上写有古文字“水晶之子,系衰周而素王”。孔子的母亲及里人都看到此麟,颜氏还将一条丝带系在了麒麟的犄角上面。

    

  鲁壁藏书:“志之道,据于德,依于仁,游于艺”。公元前221年,秦王统一六国,焚书坑儒,孔子第九代孙孔鲋将书藏于孔子故宅墙壁内,自己到嵩山隐居去了。公元前154年,鲁恭王扩建王宫时,从墙内发现了《尚书》、《礼》、《论语》、《孝经》等书,这些经典得以保存下来。此菜选用抻面卷虾肉炸制而成,口感酥脆、口味鲜香。

  知者不惑:子曰:“知者不惑,仁者不忧,勇者不惧。”相传,秦始皇焚书坑儒时,朝中大臣张阁老为保全孔家后人,以自己的儿子与孔家人偷梁换柱,制作此菜暗中传递信息,另一面表明如果有一颗博爱之心,就有高远的人生智慧,有勇敢坚强的意志。此事一直为孔家世代传颂。

  诗礼银杏:相传,此菜首次献之筵席时谓之“蜜蜡银杏”,衍圣公尝此菜时认为味道虽好,但其名不雅。他经了解后知所用银杏取之孔府“诗礼堂”院内的古树,当即赐名“诗礼银杏”,借此纪念孔子“不学诗,无以言;不学礼,无以立”的垂训,寓意深刻。

  孔府四味:孔府菜既有昂贵的参翅鲍肚,也有中档丰富的荤菜佳肴,还有风味独特的小吃、家常风味饮食,此菜就是极具家常的一款风味菜,传统饮食与现代营养并存,突出保健,营养搭配合理。

  孔门豆腐:选用松枝熏制的豆腐加上汤炖制而成,口味独特。豆腐为补益清热养生食品,常食客补中益气、清热润燥。

  孔府煎包:又称孔府水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面,加水和面糊,以半炸半蒸的方式制作。煎包外皮松软有弹性,口味鲜美,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

  END

  东方儒家酒店集团旗舰店——东方儒家花园酒店不断创新改善传统孔府菜,并以新概念孔府菜为主打文化品牌、定位;新概念孔府菜共有菜点200多款,内容有“六艺礼宾宴”、“孔府素宴”、“孔府礼乐宴”、“孔府喜宴”“孔府寿宴”等六个系列,如六艺礼宾宴菜品孔府三套汤、鲁壁藏书、霸王别姬、诗礼银杏、尼山踏青、八仙过海闹罗汉等菜品,宴会风格以及酒、茶的配备反映了中国官府饮宴的风貌,是官府美食的生动再现,席间将可以观看孔子乐舞伴宴演出。

  东方儒家酒店集团酒店:

  东方儒家花园酒店;

  东方儒家龙泉精品酒店;

  泗水万紫千红御温泉酒店;

  济宁广电精品酒店;

  济宁长城精品酒店;

  济宁锦东国际酒店;

  济宁凤凰西苑大酒店;

  圣源东方文化酒店;

  曲阜春秋大酒店;

  为您提供“大雅之家、礼宾天下”热情服务!

  24小时服务咨询电话:

  0537-5053777

  13475377711

  13705470530

    编辑:孙岩    责任编辑:胡立荣

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