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东方儒家酒店集团2018夏季服务技能大赛纪实

2018/6/11 12:52:48   来源:中国山东网

  激情六月,荷花飘香,在这热情洋溢的美好季节,东方儒家酒店集团顺利进行了以“发扬匠心精神 锻造服务品质”为主题的服务技能大练兵活动。

  本届服务技能大赛参赛员工齐全,来自集团成员酒店(东方儒家花园酒店、广电精品酒店、凤凰西苑大酒店、长城精品酒店、春秋精品酒店、龙泉精品酒店、阳谷狮子楼大酒店、锦东国际酒店)的参赛员工、观摩人员共计180余名,练兵岗位涉及面广。后勤保障部门:收银点钞计数、保安人员车辆指挥、工程维修人员电路连接;一线服务部门:前厅接待、客房清扫、自助餐摆台、中餐宴会摆台、烹饪技能热菜、面点、冷拼等共计10个比赛项目。

  本次大赛精彩不断,惊喜连连,涌现出了不少优秀员工,让我们一起回顾一下那些精彩画面吧!

公司董事长曹会宇先生致开幕词

济宁市烹饪餐饮业协会常务副会长王冠良先生致词

济宁市烹饪餐饮业协会副会长张立先生宣布大赛开始

  首先进行的是炒辣子鸡的表演赛。

  辣子鸡是国人非常爱吃的一道美食,辣子与鸡的关系,如同钟子期与鲍叔牙、梁山伯与祝英台……缺一不可。

  裁判一声令下,厨师们紧张忙碌起来,一会儿就香气四溢,让人垂涎欲滴。

  美味的辣子鸡出锅了,到底哪位厨师的手艺征服了在场评委的味蕾呢?答案稍后揭晓。

中餐摆台

  宴会摆台,有着严格的流程和标准,要能根据客人的需要和宴会的性质设计不同的摆台风格。

  这次参赛的每一桌都有不同的主题。

以上三种主题分获中餐摆台一二三等奖

  朔望斋素食养生宴

  无月为朔,满月为望,表达了人们对待事物的一种渴望、希望之情。主题装饰以时钟造型为主体,以食材造型做钟点时刻,暗示了食材进食时间需要科学安排才更符合健康要求的理念。素食表现了回归自然、回归健康、返璞归真的文化理念。

  ‍‍‍‍凤凰齐飞

  凤凰齐飞宴以凤凰作为背景,整台宴席突出爱情的主题,利用中国传统文化中象征爱情的凤凰,作为本主题台面主题装饰,体现爱情的美满与和谐,构思巧妙,设计新颖。

  ‍金榜题名

  金榜题名,高朋满座,飞黄腾达,餐台以中状元时的情景再现为主要元素进行设计,意在传达学子们金榜题名的情意。将口布折成书卷花型,衬托主题,寓意学子学识渊博,博学多才,副主陪口布折成帆船,寓意学子在以后的道路上一帆风顺,前程似锦。

  面点

  一个个萌萌的“粽宝宝”、蝴蝶饺、柿子、藕、还有苹果、茶壶,看仔细了,都是面做的哦,都是可以吃的美味啊。

  冷菜

 

  热菜

  客房清扫

  前厅接待

  收银核数

  车辆指挥

  工程维修

  颁奖典礼

  ‍经过了一天紧张比赛,每个项目的角逐也都纷纷结束,大赛为优秀选手颁发了荣誉证书和奖金。每次颁奖时观众席都会发出阵阵喝彩和热烈的掌声,这是对获奖者最好的鼓励,也让获奖者更加自信。服务技能大赛不仅拓展了眼界,也提高了业务技能,更带来了酒店服务品质的提升,我们将更加努力,更加自信地迎接下一次比赛。

  这个小帅哥就是做辣子鸡的获胜厨师

 

  ‍获奖者的脸上洋溢着喜悦与自豪

  本次大赛的最佳组织奖前三名分别由凤凰西苑大酒店、长城精品酒店和广电精品酒店获得。

  ‍山东省旅游饭店协会副会长、济宁市烹饪餐饮业协会会长满长征先生为最佳组织单位颁奖

  技能修身

  放飞青春梦想

  匠心筑梦

  成就出彩人生

    编辑:李悦    责任编辑:胡立荣

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