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打包不跌面子光盘永不过时 主动带剩饭者比之前翻倍

2017/7/17 9:55:18   来源:东方圣城网

 

  “文明餐桌行动”等各种主题的就餐提示牌随处可见

  现在距离2013年“光盘行动”的提出已经4年多了,在这4年多的时间里,济宁“光盘行动”成效如何呢?近日,记者探访了城区多家餐饮门店了解到,基于“光盘行动”推出的半份菜或者小份菜,现在多数快餐店还在坚持。同时,大多市民都能做到适量点餐,离座后盘中剩余少量菜品。

  点菜单:餐馆愿售半份菜,外卖爱推小份菜

  记者探访城区多家餐饮门店发现,目前半份菜大多出现在快餐店,同时,多数餐厅的菜单上都没有标注能否提供“半份菜”或“小份菜”。“半份菜在快餐店较为普遍,其他餐厅大多不提供半份菜,但也有部分餐厅存在,顾客点餐时可向服务员说明。”城区红星路一家快餐店的负责人说道。

  虽然很多餐厅的菜单上没有半份菜在售,但在外卖平台上,半份菜的售卖状况却非常理想。“由于到店消费的顾客一般人数较多,我们一般不提供半份菜。但选择外卖的顾客多是单独或者三五人订餐,综合考虑后,我们在外卖平台上推出了小份菜。”据城区琵琶山路某餐厅的负责人刘先生介绍,在外卖平台上推出小份菜有利于精确控制成本,对于顾客来说,价格和分量都刚刚好,可实现餐厅和顾客双赢。“拿我们餐厅的特色菜炒鸡来举例,一整份炒鸡的门店价格是68元。在外卖平台上,以这道菜的菜量和价钱来说,四五个人一起点餐才比较划算,一两个人就未必会有下单的热情。”刘先生告诉记者,为了吸引更多外卖订单,他们将外卖平台上的小份炒鸡定价为22元,谁料想,订单和销售额比原来多了很多。记者在几家主流网络外卖平台也发现,上线的“半份菜”和“小份菜”,已经成为很多餐厅用来招揽顾客的主打菜品。

  经营者:免费提供打包袋,市民打包热情高

  昨日中午,在城区太白路上的一家餐厅内,用餐结束的市民王女士看到还剩下不少饭菜,主动向服务员要了打包袋将剩下的饭菜进行打包。“第一次来这家餐厅吃饭,没想到菜量这么足,以后再来吃可以少点一两道。”王女士笑着说道。

  据该餐厅负责人陈经历介绍,现在多数顾客都能做到尽量光盘,就算剩也不会剩太多。“餐厅一般会根据顾客的人数推荐消费套餐,套餐内的菜量基本和人数匹配,一般情况下差不多可以吃完。但也存在某道菜因菜量稍多,或者不合顾客胃口被剩下的可能。”陈经理表示,如果剩下的菜是顾客比较喜欢的,一般都会被打包带走。

  记者了解到,几乎所有餐饮店都免费提供打包袋,而且在顾客用餐结束后,如有较多剩余,多数餐厅的服务员都会主动询问顾客是否需要打包。“相较于光盘行动提出之前,现在主动要求打包的顾客比之前多了一半,很多时候服务员还来不及询问,顾客就主动要来打包袋。”城区太白路一家餐厅的工作人员告诉记者。此外,记者在采访中注意到,一般家宴或者好友聚会的时候,消费者都会按需点餐,吃不了的也会打包带走。但是在举办大型宴会时,大部分人会顾及“面子”放弃打包剩下的食物。

  消费者:适量点餐不浪费,养成节约好习惯

  “光盘行动”已经提出了四年多,对于“光盘”,济宁市民怎么看呢?“以前在外面吃饭,总觉得吃不完打包是件很丢面子的事,但现在将剩饭打包似乎成了一件再正常不过的小事。”市民赵女士告诉记者,她在外吃饭时经常听到消费者会主动要打包袋,或者要求服务员将剩饭进行打包。

  记者通过随机询问不同年龄段的20多位市民发现,几乎所有已婚市民都选择在餐厅就餐后将剩菜打包带走,但也有两位年轻人表示要根据多方面因素考虑是否将剩菜打包。“如果是同事之间的聚会,应该不好意思在饭后将剩菜打包。”其中一位年轻人告诉记者。

  在采访中很多市民表示,支持“光盘行动”不仅在外就餐时应适量点餐,在家做饭时也要养成节约的习惯。“我平时一个人在家吃饭,平时最多一餐炒两道菜,每次买菜都只买当天的量。”20岁出头的小许告诉记者,这不是钱不钱的问题,而是每天吃的不多,买多了就浪费了,“与其买多了剩下,还不如看着吃空的盘子让人有满足感,日常生活中要养成节约的好习惯。”

    编辑:林丽霞    责任编辑:温伟伟

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